Magret grillé, duo de crème chou fleur & épinard bleu

Un magret au gras bien grillé qui vient pimper cette douceur de crème chou fleur au parmesan.

J'ai associé à une crème plus onctueuse aux feuilles d'épinards et bleu d'Auvergne.

Pour 2 personnes

Cétogene

Sans gluten

Ingrédients

• 1 magret

Crème chou

• 1/2 chou fleur

• 30cl lait d'amande

• 1cc sel

• Poivre

• 30g parmesan râpé

Creme épinard bleu

• 1 poignée de feuilles d'épinard frais

• 10cl d'eau

• 70g bleu d'Auvergne

• 1cs crème fraiche

• 1cc curry

• Poivre

Steps

1. Préparez le chou en petits morceaux avec le lait et mettez dans votre blender soup'. Vous pouvez aussi mettre cette préparation dans une casserole 20min.

2. Une fois cuit, mixer grossièrement pour garder une consistance de purée. Assaisonnez.

3. Rincez les feuilles d'épinard. Ajoutez l'eau. Faites chauffer 5min. Mixer.

4. Faites fondre la crème et le bleu.

5. Ajoutez les épinards au bleu fondu. Assaisonnez. Réservez.

6. Faites griller votre canard à votre goût.

7. Dressez et Dévorez !!!