Poisson Pané Homemade - Stick de Colin croustillant et crémeux de green peas à la menthe

Sans Gluten - Keto - Cétogene

Ingrédients :

• 2 colins @picardsurgeles décongelés en douceur 24h au frigo

• 1 sachet de Green Peas @picardsurgeles

• 1 bouillon volaille

• 2cs de menthe hachee

• 12 biscottes sans gluten aux graines

• Ail en poudre

• Sel

• 2 oeufs

Steps

1. Dans une casserole, faites revenir les green peas avec 20 cl d'eau, la menthe et un bouillon de volaille, 10min jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

2. Coupez les colins en 4 bâtonnets dans le sens de la chair. Épongez l'excédent d'eau de décongélation avec du Sopalin.

3. Dans un blender, hachez en poudre fine les biscottes et l'ail en poudre. Réservez dans une assiette.

4. Battez les 2 oeufs dans une autre assiette.

5. Plongez les bâtonnets de colin dans l'œuf puis dans la chapelure, répétez l'opération encore une fois.

6. Dans une poêle chaude avec du beurre et de l'huile, faites revenir les bâtonnets sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

7. En parallèle, mixez la préparation de green peas en ajustant la consistance avec le reste de liquide de cuisson.

8. Dévorez !