Biscuit Roulé Cream Cheese

Pour un biscuit roulé de 6 personnes

Ingrédients du biscuit génoise

• 3 oeufs entiers

• 2 jaunes d'oeuf

• 4 blancs d'oeuf

• 80g édulcorant naturel

• 85g farine de coco

• 50g cacao en poudre

Ingrédients pour la crème

• 200g mascarpone

• 200g cream cheese

• Extrait de vanille

Steps

Préparez la génoise

Chauffez le four à 210°

1. Montez les 4 blancs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

2. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes, les œufs entiers, la farine et le cacao en poudre.

3. Avec une Maryse, incorporez en 3 fois les blancs dans la préparation au chocolat. En douceur. Sans casser les blancs

4. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Répartissez la pâte en formant un rectangle de toute la largeur de la plaque.

5. Faites cuire 7min 210°

Préparez la crème.

1. Mélangez au fouet le mascarpone

2. Ajoutez le cream cheese et la vanille

Assemblage

1. Démoulez la génoise sur un torchon humide. Laissez refroidir.

2. Une fois froid, répartissez la crème sur la génoise et commencez à rouler votre biscuit.

Bon appétit !!!!